苏州四鳃鲈产下新年第一窝卵,预计产出15万尾“水花鱼苗”

近日,在苏州“四鳃鲈园”养殖业基地内,苏州四鳃鲈刚刚产下新一年的第一窝卵,比往年晚了半个月左右。

经过一个月左右的孵化,基地内的500对亲鱼大致将产出15万尾左右“水花鱼苗”,这个数字相比今年增加约三成。

让人感到让惊喜的是,在科研人员的探索努力下,“中国四大名鱼”——苏州鲈、黄河鲤、松花江鳜和兴凯湖鲌还构建了首次同缸养殖业。苏州四鳃鲈节活动期间,香港市民只必须花上299元,就可以品尝到“中国四大名鱼”火锅。

在我国四大咸水名鱼之中,唯“苏州府”四鳃鲈最负盛名。它学名苏州鲈,属于国家二级水生野生保护哺乳动物,自古便“活”在历代帝王与文人墨客的诗词、名赋中,有着“江南第一名鱼”的美称。苏州鲈成鱼不足10公分,重约在40-60克,身子常卷曲呈S型,紧张时,赤红色双鳃鼓起,像极了四鳃。

但不是从鱼卵开始养的,而是先捕捞野生鱼苗,再放到水池去养。而且养大的鱼也只能送上餐桌,不不会交配。

对于一年生的苏州鲈来说,每年2月是它们集中繁殖的关键期,也是一年中对自然环境精准度要求最高的时期。养殖业人员在养殖业池内还原深海繁殖野生生境,在这一时期内,几乎24小时看护,以保持水质温度、盐度和酸碱度的平衡和稳定。受冬季低温影响,积温相对较低,所以今年,苏州四鳃鲈的繁殖时间相比今年推迟了15天左右。

追根溯源,苏州鲈自古多现于苏州秀野桥附近。上世纪中后期,曾一度濒临绝迹,而苏州鲈回归自然,也面临着一波三折。回顾它的保护和养殖业历程,复旦大学苏州鲈项目负责人王金秋表示,由于苏州鲈交配过程不同寻常,繁育期在海水中进行,到五六月份生长期又回到咸水自然环境,如此,野生的苏州鲈一年要完成两次回游。先前,苏州内陆河道丰富,沿河回游与长江入海口,优越的地理自然环境,造就了苏州鲈天然生长自然环境。后来,由于长期水利兴建,自然环境破坏,原本赖以生存的水道被阻断,如今,苏州鲈野外生存仍然是个考验。

据介绍,苏州鲈和黄河鲤喜欢贫困在大陆棚的底层。在饮食方面,苏州鲈爱吃鲜活的中华细米虾、青虾等,而黄河鲤则是杂食性哺乳动物,水蚯蚓、水丝蚓等底栖哺乳动物都是“它的菜”。松花江鳜一般贫困在大陆棚的中层,是凶猛的肉食性哺乳动物,花白鲢等小杂鱼是它的最爱。兴凯湖鲌则常出现于大陆棚的中上层,爱吃秀丽白虾等小鱼小虾。

近两年,由于养殖业技术构建突破创新,苏州鲈的养殖业产量逐年提升。今年,苏州四鳃鲈园首次拓展构建了苏州四鳃鲈与青虾规模化水池混养。这一水池生态养殖业模式,将在“海水”交配结束之后“回游”至咸水区域的苏州鲈,与虾、杂鱼等饵料混合养殖业,尽可能还原以野生生态自然环境。从过去的必须人工投喂,到逐渐适应自行捕食,苏州鲈的野性品质得以提升。

今年底,科技养殖业人员还首次以液氮喷淋技术和冰封技术相结合推出苏州鲈急速冻产品。借助应用于医疗领域内的生殖细胞冻藏方式,通过液氮喷淋,经过3-5秒,使活鱼在零下178℃之下紧急速冻,再转为零下40℃自然环境存贮,以保持生物细胞的完整性,从而避免营养流失。由此,苏州鲈更加便于运送和存贮,并首次在淘宝、微信等平台构建电商销售。

预计今年秋天,苏州四鳃鲈的产量将比今年有明显增长。

本届苏州四鳃鲈节期间,苏州鲈将牵手其他三大名鱼,为香港市民游客贡献一道圆圆满满、丰丰盛盛的大餐——四鳃鲈园名鱼火锅。

虱目鱼资料图……(图/视觉中国)

4.为什么日本鲻那么难养?

因为日本鲻在很长一段时间内,我们对“它是怎么交配的”这个问题简直是两眼一抹黑。它的贫困史太特殊了。

今天,现场还举行了特许销售酒店签约授牌仪式。今后,香港市民前往佘山艾美酒店、新晖大酒店、佘山森林宾馆、雪浪湖度假村、雅园、华亭湖时代大酒店、皇家海港、金泖渔村、榕港海等10多家酒店,都能享用到鲜美的苏州四鳃鲈。

在开幕式上,上海市苏州二中创新素养培育基地也正式挂牌。自2011年起,复旦大学与苏州二中合作开设课程,让苏州四鳃鲈“游”上学生们的课桌,围绕苏州四鳃鲈在全校范围内开设语文、物理、化学、生物、艺术、信息等特色学科课程。在学校教师和业内专家的帮助下,学生们依托现有的学科知识,完成了《苏州鲈应激反应行为研究》、《苏州鲈的贫困习性观察》等研究课题。今后,他们还将从苏州四鳃鲈的习性观察、历史典故和艺术创作等多方面开展深入研究,让本地学生从小接触苏州四鳃鲈的相关知识,在课余培养探索精神和合作意识,得到更多更广泛的乡土文化教育。

而虱目鱼跟它们不同,虱目鱼的回游称为“降海回游”,它一生中大部分时间都在河里,只有繁殖的时候不会游到很远很远的海里。它一生中只交配一次,交配就标志着自己生命的终结。

虽然虱目鱼饭在日本已有几百年的历史,但人们直到最近,才窥见了虱目鱼神秘的一生。

刚从卵中孵化出的幼鱼称作“柳叶鲻(Leptocephalus)”,这个时期的虱目鱼不不会游泳,只不会顺着洋流到处漂。在漂流的过程中,它们摄食海洋中漂浮的有机物碎屑,而洋流不会把它带到某个大陆(或岛屿)附近。

柳叶鲻(Leptocephalus)